Mexología, el encuentro más importante de la industria de la coctelería nacional que se realiza en el Norte del país se llevará a cabo en Baja California.
La mixología hoy se ha posicionado como un arte en mezcla de bebidas para crear sorprendente coctelería, una propuesta de creadores que combinan estética, autenticidad y sabor a partir de elaboradas mezclas de especias, hierbas, frutas, condimentos e ingredientes exóticos con los que cuenta nuestro país y así generar explosiones de sabor, con base en impresionantes técnicas.
En Tijuana y Ensenada del 11 al 13 de junio se darán cita los más destacados mixólogos del país para destacar la importancia que tiene la coctelería dentro de la gastronomía nacional.
Tijuana y Ensenada, dos destinos referentes en propuestas culinarias que se encuentran constantemente innovando en la creación de bebidas, características que sin duda hacen la combinación perfecta.
Israel Díaz (El Alquimista, Puerto Vallarta); Anny Barrera (La Botica Speak Easy, Los Cabos); Peter Sánchez (restaurante ARCA, Tulúm); Alexadra Purcaru (Selva, Oaxaca); José Luis León (Limantour, CDMX).
Piba Catalina (Mixología creativa); Keven Tocino (Co-fundador Pacchinos); Ángel Ávila (Jefe de barra de grupo Bruma en Fauna Restaurante); DeVe Alarcón (Chef ejecutivo y Mixólogo especialista en mezcales); Darien Aramburo (Jefe de barra de Estación Central).
Miguel de Jesús (Head bartender Oryx capital y Nórdico); Edgar Ortuño (Consultor de alimentos y bebidas independientes); Eduardo Delgado (Head bartender de La Justina, Valle de Guadalupe y Revolución Tijuana); Bianca Bertoli (CDMX); y Bettina Sade (CDMX), son los profesionales de las bebidas que estarán impartiendo clases maestras, talleres y “takeovers”, entre otras actividades que se dividirán en tres tipos:
Takeovers (mixólogos invitados toman control de las barras de restaurantes como 52 Kool (Tijuana), Oryx Capital- Nórdico (Tijuana), La Justina (Valle de Guadalupe), Fauna (Valle de Guadalupe), Estación Central (Tijuana), Elvira (Tijuana) y Piedra Santa (Tijuana).
Masterclasses (talleres especiales como elaboración de sales, garnituras, coctelería con mezcal, conservas, elaboración de bitters, tendencia e innovación en coctelería y nuevas técnicas de mixología).
Mixología urbana ( un evento especial de coctelería en el que se entregará una caja cerrada con elementos sorpresa para que cada mixólogo prepare un trago).
Para más información, visita el Instagram del evento: @mexologia.mx
